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在日常生活中，我们一定能经常听到红肉和白肉这些词，但很多人对肉了解不多，不知道是什么，那么红肉和白肉是什么意思呢？

1.牛肉、羊肉、猪肉等被称为红肉，而鱼、禽畜肉则被称为白肉。

2.红肉是一个营养词，指烹饪前的红肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等，所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉含有高饱和脂肪。

3.白肉可包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)。)、鱼、脊椎动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然鲑鱼、煮熟的虾和蟹都是红色的，但它们不能被视为红肉。烹饪成分的颜色不能成为确定它们是否是红肉或白肉的标准。例如，虽然猪肉在烹饪过程中变成了白色，但它们仍然是红肉。